Pikáns tésztaétel, amit egyetlen lábosban összedobhatsz

one pot,tészta Forrás: Wikimedia Commons
One Pot Wonder – futótűzként terjed a neten ez az egyszerű eljárás a tésztafőzéshez. A magam részéről a rabjává váltam az egyedényes tésztáknak és egész nap alig várom, hogy hazatérve elkészíthessek újabb variánst.

Ez a recept az egyik kedvencem: irtó egyszerű, tele pikáns ázsiai ízhatással. A mogyoróvajnak köszönhetően a szósz sűrű és krémes lesz, maga a végeredmény pedig thai ízek szimfóniája.

A magam részéről a veganizmussal kísérletezem egy ideje, ezért ebből a receptből ki szoktam hagyni a halszószt:

Elkészítési idő: 30 perc
4-6 személyre
Egyedényes thai tészta
Hozzávalók
  • 2/3 csomag linguine tészta
  • 1 l zöldségleves
  • fél bögre víz
  • 1 ek barna cukor
  • 4 gerezd fokhagyma (finomra szeletelve)
  • 1 ek tamarind szósz
  • 1 ek szójaszósz (vagy halszósz, ízlés szerint)
  • 1/2 tk pirospaprika
  • 5 cm gyömbér
  • 1 nagy sárgarépa (meghámozva és kábé 0,5x2 cm-es kockákra vágva)
  • 3 zöldhagyma (hosszában kettévágva, majd félcentis darabokra vágva)
  • 1 bögre mogyoró (sós, pörkölt; feldarabolva)
  • 2 ek mogyoróvaj
  • bors
  • 1 kisebb marék koriander (vagy petrezselyem, felaprítva, a tálaláshoz)
  • 1 lime leve (a tálaláshoz)
  • még több mogyoró (feldarabolva, a tálaláshoz, opcionális)
  • mungóbabcsíra (a tálaláshoz, opcionális)
1. lépés
A hozzávalókat, a tálaláshoz valók kivételével, helyezd el egy nagy lábosban. Lefedve forrald fel.
2. lépés
Vedd kisebb lángra és még mindig lefedve főzd vagy 10 percig. Kábé 2 percenként keverd meg. Akkor kész, amikor a tészta al dente állagúra főtt és szinte minden lé elpárolgott.
3. lépés
Sózd, borsozd és kevergesd még egy kicsit.
4. lépés
Távolítsd el a gyömbért és keverd bele a koriandert és a lime levét. Tálald még több korianderrel, mogyoróval, mungóbabcsírával, ízlés szerint.

Elhagynád a tésztát? Adunk néhány alternatív tippet: