A kivi ízében és állagában is igazi ellentétek gyümölcse: egyszerre édes és savanykás, könnyen harapható és puha, mégis van benne egyfajta feszesség. Abban viszont aligha vitatkoznánk, hogy rendkívül sokoldalú, kifejezetten finom és kimondottan egészséges téli csemege. Ez a tojásdad alakú, kívül barna és szőrös, belül élénkzöld gyümölcs Dél-Kína nemzeti gyümölcse, nem véletlenül: Közép-Kína egyik tartományában, Sanhsziban őshonos.

A kivi valódi tápanyagbomba: gazdag A-, B-, C- és K-vitaminban, emellett jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot, foszfort, kalciumot és magnéziumot is. Antioxidáns tartalma szintén figyelemre méltó, így rendszeres fogyasztása különösen jól jöhet a hűvösebb hónapokban. A gyümölcsöt eredetileg kínai egresnek nevezték, majd a 20. század közepén – új-zélandi kereskedők hatására – a „dinnyécske” elnevezést kapta, mivel szerintük egy kicsinyített dinnye formájára emlékeztetett. Mai nevét, a kivit az 1950-es évektől használjuk, amelyet az új-zélandi kivi madárról kapott. Kevésbé ismert érdekesség, hogy bár a gyümölcsét fogyasztjuk, a kivi növényének hófehér virágai vannak. Maga a növény egy felfelé és oldalirányba is tekeredő kúszócserje, amelynek kifejlett levelei élénkzöld színűek.

Tudtad?

– A kivi utóérő gyümölcs, így ha keményebb darabot választottál, szobahőmérsékleten pár nap alatt szépen bepuhul. Ha gyorsítanád a folyamatot, tedd almák vagy banán mellé.

– Enzimjei és fehérjéi miatt természetes húspuhító hatással bír. Ha a konyhában gyorsítanád a húspuhítást, elég a kivi húsával – vagy akár a héj belső felével – bekenni a húst, majd rövid ideig pihentetni.

– A kivi héja is fogyasztható, bár a legtöbben inkább lehámozzák – nem véletlenül, hiszen szőrös állaga sokakat elriaszt.

– Kevesen tudják, de hazánk klímája alkalmas arra, hogy bizonyos kivitípusokat Magyarországon is termesszenek.

– A kivi és a tej alapú turmixok nem a legjobb barátok. A kivi aktinidin nevű enzime lebontja a tej fehérjéit, amitől a turmix kesernyéssé válhat, és állaga is megváltozhat

Galériánkban pedig megismerheted a kivi jótékony hatásait!